教你做好吃又好看的灯笼茄子,学会后过节时做出来绝对震惊全场
首先我们需要准备材料有:紫茄子,猪肉馅,胡萝卜,红辣椒,油,盐,鸡精,蒸鱼豉油,白胡椒粉,姜,淀粉和葱。
第一步:把猪肉馅放到碗里,加入适量的料酒,盐,生抽,白胡椒粉,姜沫和鸡精搅拌均匀,一个大紫茄子的话200克左右的猪肉就够了,不爱吃姜的话把姜打成姜汁。
第二步:把茄子洗干净对半切开,每隔2-3厘米切一刀,前5刀别切断,第6刀直接切断就行了。
第三步:把搅拌好的猪肉馅均匀的塞进茄子切开的地方。
第四步:把塞进肉馅的茄子放在盘子里摆好。
第五步:把蒸锅拿出来,水开后把盘子放到蒸锅里。
第六步:盖上锅盖大火蒸15-20分钟左右,蒸出来的汤汁不用倒。
第七步:胡萝卜切出5个圆片,红辣椒改刀切四方形,下面竖着切几刀别切断,把两个茄子竖着摆一起,中间放一个胡萝卜片,上下各放俩,然后把切好的红辣椒放到下面当穗。
第八步:把蒸出来的汤汁放到锅里,汤汁不够的话加点水,温度上来后加入蒸鱼豉油,然后加入水淀粉勾芡。
第九步:把调好的酱汁淋在灯笼茄子上,葱切成丝摆盘,这道节味十足的灯笼茄子就做好了。